Cải xanh xào thập cẩm
Rau cải xanh xào thập cẩm là món ăn ngon dùng cho trong bữa cơm hàng ngày. Thích hợp để bổ sung vitamin, món ăn mang vị thanh mát không sợ bị nặng bụng
Nguyên liệu.Cải xanh xào thập cẩm
- Cải xanh 300 g
- Thịt ba chỉ 100 g
- Rau thìa là 50 g
- Miến 30 g
- Măng khô 50 g
- Mộc nhĩ, rau cần, rau cải cúc vừa đủ dùng.
- Hành tươi, tỏi tươi, mì chính, nước mắm, mỡ, muối.
Quy trình chế biến.
Cải xanh cắt bỏ rễ, lá già, rửa sạch, thái khúc (3 – 4cm).
Thịt ba chỉ rửa sạch, thái miếng mỏng dài, ướp hành băm nhỏ nưóc mắm.
Máng khô ngâm nước gạo, rửa kỹ, luộc nhiều lần cho hết nước đục, vắt ráo, thái mỏng. Miến ngâm nước cho mềm, cắt khúc. Mộc nhĩ ngâm nước nóng, rửa sạch, cái to cắt 2 -3, cái nhỏ để nguyên.
Rau cần, cải cúc, thìa là, hành tươi, tỏi tươi rửa sạch, cắt khúc, để riêng từng thứ. Đun mõ nóng già, cho hành củ vào phi thơm, cho thịt vào đảo đều, cho tiếp máng, mộc nhĩ, nêm một chút nước mắm, tiếp tục cho rau cải, miến, rau cần, thìa là, cải cúc, tỏi, hành tươi vào đảo đều (chú ý to lửa), nêm vừa mắm, muối, mì chính. Xúc ra đĩa, ăn nóng.
Yêu cầu cảm quan.
Các nguyên liệu có màu đặc trưng, chín tới, không chảy nước. Mùi thơm, vị ngọt, vừa ăn.
